魔芋精粉 批發魔芋精粉 魔芋精粉價格

魔芋精粉是白色或奶油淡棕黃色粉末。可分散于pH值為4.0--7.0的熱水或冷水中并形成高粘度溶液。加熱和機械攪拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的堿，可形成即使強烈加熱也不溶解的熱穩定凝膠。淡黃至褐色粉末。基本無臭、無味。其水溶液有很強的拖尾(拉絲)想象，稠度很高。對纖維物質有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

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魔芋精粉用途：膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩定劑、成膜劑。

魔芋精粉本品細沙粉狀、有輕微的魔芋味，流散性好，一斤可吸收40斤水，放入水中不結塊，會慢慢吸水膨脹至半透明膏體。魔芋粉廣泛應用于魔芋豆腐、魔芋仿生素食、魔芋絲結、丸子、掛面、粉絲、烘培食品、果凍、冰淇淋、果醬、火腿腸、午餐肉及一些。

【產品特性】魔芋精粉具有親水性、增稠性、穩定性、乳化性、懸浮性、凝膠性和成膜性等多種特性，可制作各種食品添加劑，廣泛應用于食品工業。用于冰淇淋的穩定劑，使口感平滑細膩；作為餅干、蛋糕等的烘烤食品添加劑，使產品外觀光滑，質地疏松；可增加線面的強度，增加面條韌性；作為啤酒泡沫穩定劑，倒杯后氣泡細小均勻，掛杯時間長；作為果汁和酒類的澄清劑；作為食品保鮮劑，可抑制嗜氧性微生物的繁殖，延長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期。利用魔芋KGM的成膜性，可制作微膠囊。用微膠囊技術生產出來的產品能保護被包埋的微粒子物料，避免其與其他組分發生不良反應，同時使其與外界不良環境因素隔絕，在保持了物料原有色、香、味的同時，減少了劣變損失或延長保質時間，提高了產品質量，使一些不易貯存或加工的物料變穩定，且使流動性好的固體擴展了使用范圍，簡化了生產工藝。

魔芋精粉在農業中的應用：魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能阻止O2進入果實內部，減緩由果蔬呼吸作用產生的CO2向外擴散，從而達到保鮮的作用。
  魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。

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