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外觀：棕色粉末
提取部位：苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，據《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關文獻中對苦蕎都有記載
苦蕎--七大營養素完全集于一身，不是藥，不是，是能當飯吃的食品，卻有著的營養保健價值和的食療。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等是親兄弟，是糧農組織公認的優秀糧藥兼用糧種，是我國藥食同源文化的典型體現。
苦蕎麥是谷類作物中集七大營養素于一身的作物，其七大營養素包括
苦蕎濃縮粉
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