卡拉膠食品級綠新卡拉膠果凍飲料等增稠劑凝膠劑

卡拉膠是由海洋中的紅藻類海藻提取的多糖親水性膠體，它的功能特點(diǎn)：具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、乳化性、膠凝性。在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工、生物工程等許多方面有廣泛的用途。卡拉膠具有良好的與蛋白質(zhì)結(jié)合的性質(zhì)，能與帶正電荷的蛋白質(zhì)分子之間形成離子間的相互作用。卡拉膠還可與刺槐豆膠、魔芋膠等多種膠體混合使用，其效果顯著，有明顯的協(xié)同作用，能改變其膠凝特性，使凝膠更富有彈性、減輕泌水現(xiàn)象，具有高強(qiáng)度、高透明、高粘度的特點(diǎn)。卡拉膠在食品工業(yè)中用于軟糖、果凍、布丁、火腿腸、肉罐頭、冰淇淋、飲料、調(diào)味品、模擬食品、甜點(diǎn)心、果醬、羊羹、啤酒、面包、肉糜食品和玩賞動物食品；日用化工中用作牙膏、洗滌劑、化妝品和空氣清新劑；在醫(yī)藥工業(yè)中用作藥物懸浮劑，硫酸鋇分散劑、膠囊；在生物工程中用作微生物載體和固定化細(xì)胞載體等等。

【產(chǎn)品名稱】卡拉膠

【產(chǎn)品又稱】角叉菜角

【產(chǎn)品性狀】

卡拉膠白色至微黃色粉末，無臭或微臭；口感粘滑

【產(chǎn)品用途】卡拉膠增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。

（1） 卡拉膠是由紅藻中提取的天然高分子多糖物質(zhì)，廣泛用于食品工業(yè)、日用工業(yè)及生化醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域中

（2） 卡拉膠產(chǎn)品為白色或淡黃色粉末，在食品工業(yè)上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩(wěn)定性、乳化性及懸浮性等特性，被廣泛應(yīng)用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、紅腸、烤腸、各式灌腸、午餐肉罐頭）水凝膠（軟糖、果凍、布丁等）冰淇淋、乳制品、果汁飲料、調(diào)味品、烘焙食品（果占、果醬等）。故作為增稠劑、凝固劑、乳化劑和穩(wěn)定劑

（3） 使用方法：按需要先溶解于水，或其他配料預(yù)混合使用

（4） 用量：按生產(chǎn)需要適量使用，建議用量2-6克/公斤

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