麥麩（Gluten/Gliadin）過敏原快速檢測試紙條

（PRS-A30）

        食物過敏為一種對食物蛋白質產生的過度免疫反應，約有 6-8 %的兒童有對食物過敏的癥狀；成人也有約 2 %會產生癥狀， 近年來因為環境的因素，造成過敏比例有上升的趨勢。小麥及其制品是我國居民的主要食物，也是膳食蛋白的主要來源。小麥被認為是一種主要的食物過敏原，小麥過敏會引發食物依賴運動激發性過敏癥、乳糜瀉等癥狀。即使極少量的麩質過敏原也能引起過敏反應，嚴重的可能導致過敏性休克。因此，麩質過敏的人必須嚴格避免接觸含麩質的食品。

        PriboStripTM 食品過敏原快速檢測試紙條利用免疫色層分析法，為一種方便且快速的檢測試劑，檢測速度快、專一性及準確度高。對于降低食物過敏的方式，就是避免攝食含有過敏原的食物。而對食品過敏原的監控，已成為各國食品安全管理機構愈趨重視的品項。本產品不僅能檢測出食品中微量的麩質成分，也可運用于食品加工過程的質量管控，如進料、生產過程及成品檢測。

靈敏度：

本產品以小麥醇溶蛋白（Gliadin）為標準品，檢測靈敏度為 0.1 ppm 麥醇溶蛋白（gliadin）標準液, 此外 1 ppm 的麥醇溶蛋白大約相當于 2 ppm 的麥麩蛋白，檢測靈敏度為 0.2 ppm 麥麩蛋白（gluten）。

環境靈敏度為 0.05 μg/100 cm2 麥醇溶蛋白，0.1 μg/100 cm2 麥麩蛋白。

提示：檢出限=靈敏度×稀釋倍數。

根據食品法典委員會規定，麩質蛋白中含有 50%麥醇溶蛋白。

專一性：

本產品與玉米，大米，小米，黃豆，花生，薏米，黑米，綠豆，紅豆，蕎麥，燕麥，甲殼，魚，杏仁，榛子，牛奶，雞蛋等皆無交叉反應。

與黑麥，大麥有交叉反應。

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