盛潤 供應食品級 乳糖 含量99 代糖甜味劑 一水乳糖
一、【產品簡介】品名：無水乳糖，乳糖英文名稱：lactoseCAS: 63-42-3分子式：C12H22O11 包裝規格：25.0KG/袋保質期：2年執行標準：GB25595-2010菌落：500CFU/G水分：0.1性狀：白色結晶性粉末用途：甜味劑
乳糖是一種雙糖，英文名稱為Lactose；由一分子β-D-半乳糖和一分子β-D-葡萄糖在β-1，4-位形成糖苷鍵相連。分子式C12H22O11，有兩種端基異構體：α-乳糖和β-乳糖，在水溶液中可互相轉化。α-乳糖很容易結合一分子結晶水。
甜度是蔗糖的約五分之一，乳中2-8%的固體成分為乳糖。
二、【產品性狀】白色晶體結晶或結晶性粉末，味甜 無臭或略有性氣味，有還原性和右旋光性 用途：營養型甜味劑 賦形劑 分散劑 矯味劑 含量：98%
三、【產品用途】1.牛奶中的乳糖在兒.童.小.腸.內.分解為容.易.消.化.的葡萄糖及半乳糖，半乳糖的消.化.吸.收.較.慢，.發酵乳.必.不可少，提供碳源。乳糖在乳.酸.菌的作用下，分解成半乳糖和葡萄糖。2.為人.類提供營養、提供能源。半乳糖對哺.乳動.物.神.經.發.育.有重.要.影.響。乳糖有利于鈣的吸.收。3. 對乳制品組織狀態有重要影響。煉乳生產，乳糖結晶對煉乳口感的影響。奶粉的溶解性。4. 對乳制品的顏色、風味有重要影響。褐變反應。發酵后風味形成。
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