一、【聚葡萄糖性質】中文名稱 ：聚葡萄糖CAS登錄號：有英文名稱：Polydextrose執行標準：國標級別：食品級含量：99.9％聚葡萄糖為白色至微黃色粉末。聚葡萄糖易溶于水，聚葡萄糖溶解度70％，聚葡萄糖10％水溶液PH值為2.5－7.0，聚葡萄糖無特殊味，聚葡萄糖是一種具有保健功能性食品組分，聚葡萄糖可以補充人體所需水溶性膳食纖維。
二、【聚葡萄糖用途】甜味劑
三、【聚葡萄糖生產方法】聚葡萄糖大量用于制造強化纖維食品。聚葡萄糖也可在日常生活中單獨加奶，加水服用。 聚葡萄糖在食品中應用聚葡萄糖作為水溶性膳食纖維，由于聚葡萄糖本身具有特性和對人體特殊生理效應，聚葡萄糖廣泛被人們用于食品開發生產當中。1、聚葡萄糖在烘培食品中應用：聚葡萄糖具有保濕性，聚葡萄糖能通過保持水分或防止水分遷移來控制食品含水量不利變化，聚葡萄糖能延長貨架期。聚葡萄糖還能減少糕點制作過程中面筋形成，保持“酥性”結構。2、水果餡料：聚葡萄糖常被添加到低熱量、低糖水果餡料中，能防止水分從餡子中轉移到面團或糕點內部，延長貨架期。3、乳制品：聚葡萄糖作為功能因子用于牛乳及調味乳、發酵乳、乳酸菌飲料、調制奶粉等乳制品中，聚葡萄糖可以改善乳品口感，提高穩定性，而且不用擔心聚葡萄糖會出現與乳制品中成分發生對人體不利理化反應情況。4、糖果：聚葡萄糖水溶性及黏性均很高，聚葡萄糖適于制造風味俱佳無糖糖果；并且聚葡萄糖與其它原料混用，還能減少結晶，消除冷流動性并提高糖果穩定性。5、冷凍甜點：聚葡萄糖具有冰點降低功能，用聚葡萄糖能生產出富有奶油口感美味冷凍甜點等。聚葡萄糖除了用于降低熱量、糖分和脂肪產品中外，聚葡萄糖還能向低脂冷凍甜點提供某些功能特性如控制水分、提供清新圓滑口感及改進組織結構等。6、飲料：由于聚葡萄糖溶解度大，溶液清澈透明，在低PH下穩定，聚葡萄糖可隨意用以增加飲料固形物，改善及豐富口感，作為功能性膳食纖維來源聚葡萄糖可以廣泛應用于各種功能性飲料中。聚葡萄糖應用范圍及用量： ：聚葡萄糖可直接以膠囊、片劑、口服液、沖劑等直接服用，服用量5～15克／天；聚葡萄糖作為膳食纖維類配料添加量：0.5％～50％ 面制品：聚葡萄糖用于饅頭、面包、糕點、餅干、掛面、方便面等。聚葡萄糖添加量：0.5％～10％ 肉制品：聚葡萄糖用于火腿腸、午餐肉、三明治、肉松、餡料等。聚葡萄糖添加量：2.5％～20％ 乳制品：聚葡萄糖用于牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。聚葡萄糖添加量：0.5％～5％ 飲 料：聚葡萄糖用于各種果汁、碳酸飲料。聚葡萄糖添加量：0.5％～3％ 酒 類：聚葡萄糖添加到白酒、黃酒、啤酒、果酒和藥酒中，生產出高纖維保健酒。聚葡萄糖添加量：0.5％～10％ 調味品：聚葡萄糖用于香辣醬、果醬、醬油、醋、火鍋料、方便面湯料等。聚葡萄糖添加量：5％～15％ 冷凍食品：聚葡萄糖用于冰糕、冰棍、果凍、冰淇淋等。聚葡萄糖添加量：0.5％～5％ 聚葡萄糖用途，聚葡萄糖生產廠家，聚葡萄糖用途，聚葡萄糖價格，甜味劑聚葡萄糖
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