盛潤 可溶性大豆多糖 食品級米面制品增筋 飲料 果汁乳化穩(wěn)定
一、【產(chǎn)品簡介】可溶性大豆多糖主要是以大豆分離蛋白、豆腐和腐竹等生產(chǎn)加工的副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料，經(jīng)預處理、酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、干燥等工藝精制而成。
二、【產(chǎn)品性狀】大豆多糖為白色至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外
三、【產(chǎn)品用途】做為乳化穩(wěn)定劑可用于：（1） 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；（2） 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；（4）冷凍飲品和脂肪類甜品中；（5）各種固體蛋白飲料中。
同果膠、CMC及其他同類產(chǎn)品相比，大豆多糖具有更低的粘度和更hao的乳化穩(wěn)定效果以及更寬 的使用PH范圍。
四、【產(chǎn)品特點】1.酸穩(wěn)定性：能在各種酸性環(huán)境維持蛋白穩(wěn)定、懸浮，不受時間和溫度影響；2.強乳化性：能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；3.口感好：大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好；4.抗結(jié)劑：大豆多糖能防止淀粉老化，防止面條、米飯的粘結(jié)；
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