一、【D-木糖性質(zhì)】中文名稱 ：D-木糖CAS登錄號(hào)：有英文名稱：D-Xylose執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)標(biāo)分子式：c5h10o5分子量：150.13級(jí)別：食品級(jí)含量：99.9％
D-木糖為無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。D-木糖甜度約為蔗糖40%。D-木糖相對(duì)密度1.525，D-木糖熔點(diǎn)114℃，呈右旋光性和變旋光性. D-木糖易溶于水(125g/100ml)和熱乙醇，D-木糖不溶于乙醇。D-木糖人體無(wú)法消化，不能利用。
二、【D-木糖用途】無(wú)熱量甜味劑
三、【D-木糖生產(chǎn)方法】
1. D-木糖無(wú)熱量甜味劑。D-木糖亦用于脂肪氧化防止劑量，制醬色原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。 2. D-木糖用于制取木糖醇。D-木糖為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，D-木糖易溶于水.
D-木糖用 途：1）木糖主要通過(guò)加氫制造木糖醇，其用途更加廣泛。2）木糖在食品、飲料中作為無(wú)熱量甜味劑。3）木糖在發(fā)達(dá)國(guó)家已應(yīng)用于寵物飼料。4）木糖用作烤制品。5）木糖用作高檔醬油色。6）在輕工、化工方面也有一定用途。木糖溶解度：木糖為細(xì)針狀晶體，外觀白色細(xì)小結(jié)晶或粉末，味甜，木糖甜度相當(dāng)于蔗糖0.7；木糖熔點(diǎn)為153～154℃，有變旋現(xiàn)象；木糖 20℃時(shí)溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，木糖在同等溫度條件下，其飽和溶液粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
木糖以大分子木聚糖形式廣泛存在于植物半纖維素中，用酸或酶使木聚糖降解獲得。
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