一、【D-果糖性質】中文名稱 ：D-果糖CAS登錄號：有英文名稱：Fructose密度：1.6g/cm3熔點：103～105℃(分解)分子式：C6H12O6分子量：180.16級別：食品級含量：99.9％糖類中最甜糖。存在于許多水果及蜂蜜中，亦是存在于牛與人精液中惟一糖，以呋喃糖和吡喃糖兩種形式存在，在20℃水溶液中含20%呋喃糖。其中含有42%果糖和58%葡萄糖，商業上稱果葡萄糖漿或高果糖漿。它甜度與蔗糖相當，但具有天然蜂蜜香味和生產成本低等特點，已廣泛用于飲料和糖果糕點等食品工業。
二、【D-果糖用途】甜味劑
三、【D-果糖生產方法】果糖有直接供給熱能，補充體液及營養全身，D-果糖比葡萄糖容易吸收利用，D-果糖用作供給能量補充體液比葡萄糖更佳。D-果糖也用于糖果，嬰兒飲料中。果糖也用作生化試劑。
D-果糖又稱左旋糖。D-果糖是由甜菜菊或蔗糖經酸解后分離而得一種酮糖。
D-果糖性狀：D-果糖為白色粉末型結晶。D-果糖密度1.6g/cm3。D-果糖熔點103～105℃(分解)。D-果糖中毒劑量(小鼠，皮下)5000mg/kg。1g溶于15ml乙醇。14ml甲醇，D-果糖易溶于水、熱丙酮，D-果糖溶于吡啶，乙胺和甲胺，D-果糖微溶于冷丙酮。
用作生化試劑，患者食用及食品添加劑等工業原料。
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