一、【刺云豆膠性質】中文名稱 ：刺云豆膠CAS登錄號：有英文名稱：Plastic barbed kidney beans中文別名：也叫刺蕓實膠執行標準：國標級別：食品級含量：99.9％
刺云豆膠復配性：刺云豆膠與槐豆膠一樣，刺云豆膠也能與瓊脂、卡拉膠、黃原膠等有良好協同作用，但形成凝膠不如槐豆膠。由于洋槐樹生長緩慢，具有類似性質刺云豆膠近年來在國外得到較廣泛開發應用，即在槐豆膠量不足時，可用刺云豆膠作為替代品。
二、【刺云豆膠用途】增稠劑，膠凝劑、穩定劑、乳化劑、持水劑作為穩定劑: 刺云豆膠適用于醬、調味品和沙拉等。作為增稠劑: 刺云豆膠適用于奶油、果汁、透明飲料和乳制品。作為膠凝劑: 刺云豆膠適用于果醬、果凍、糖果、奶酪和罐裝肉制品等。施膠劑: 刺云豆膠適用于造紙工業，改善紙張纖維結構，提高紙張質量其它: 他拉膠也廣泛應用于化妝品和寵物食品工業
三、【刺云豆膠生產方法】刺云豆膠為白色至微黃色粉末，無毒無害, 刺云豆膠具有良好熱穩定性,化學穩定性和膠體復配性, 刺云豆膠是一種性能優良天然可食用膠體。
刺云豆膠安全性：聯合國FAO/WHO于1986年將他拉膠每日攝入量（ADI）規定為“不做限制”， 刺云豆膠是一種公認安全食品添加劑。
刺云豆膠用量：為0.1-1.0%（視應用食品而定）。冰淇淋果凍 糖類< 2g/kg；糖果0.0037％，松蛋糕0.1％，冰淇淋0.02％～0.07%，果凍1％
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