低聚麥芽糖，具有易消化、低甜度、低滲透特性，可延長供能時間，增強肌體耐力，等功能，人體經過重(或大)體力消耗和長時間的劇烈運動后易出現脫水，能源儲備，消耗血糖降低，體溫高，肌肉神經傳導受影響，腦功能紊亂等一系列生理變化和癥狀，而食用低聚麥芽糖后，不僅能保持血糖水平，減少血乳酸的產生，而且胰島素瓜平衡，人體試驗證明，使用低聚糖后耐力和功能力可增加30％以上，非常明顯。
低聚異麥芽糖粉是人體腸道內有益健康的雙歧桿菌的繁殖因子，能促進有益菌群在腸繁殖。雙歧桿菌是主要的有益菌，它能抑制人體腸內有害的繁殖及有害物質的產生，防止便秘，，降低血脂和等方面的，適用于、飲料、乳制品、糖果、餅干小食品及焙烤食品。
低聚異麥芽糖味質美好，可用來代替部分蔗糖，減低食品甜度與改善其味質，對于糖果，糕點等的組織與物性無不良影響。
低聚異麥芽糖粉的耐熱，耐酸性級佳，在PH3、120℃之下長時間加熱不會分解，應用到飲料、罐頭及高溫處理或PH值食品中可保持其特性和功能。
低聚異麥芽糖保持水分不易蒸發，對各類食品的濕潤及品質的維持的效果好并能抑制蔗糖和葡萄糖的結晶形成，對稍存放即硬化的食品能防止淀粉老化，而延長保存時間。
應用領域 適當代替部分蔗糖添加到各種飲料、乳制品，糖果糕餅、冷飲品。焙烤食品建議添加量：10％－20％； 添加到各種果醬、罐頭、香腸各種酒類等各類食品中，生產各類無糖、食用、具有特定的，建議添加量：10％－20％； 添加到各種飼料中，如：加于肉雞飼料中，可提高雞的育成率雞肉雞可食部分的比度，加于豬飼料中，可提高母豬產奶率，加于魚飼料中，可促進魚類生長，減少死亡率，降低糞便中氨的排放，防止污染等等。建議添加量：0.1－0.3％
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