醋酸酯淀粉食用

一、簡介

產品名稱：醋酸酯淀粉

別名： 淀粉、 淀粉酯。

二、性狀

白色粉末。特點是糊的凝沉性低，對酸、堿、熱的穩定性高，糊的透明度高，凍溶穩定性好。分子間不易形成氫鍵。
三、用途

增稠劑、穩定劑、黏結劑、制食用淀粉膜，用于肉糜制品、醬油、湯罐頭、巧克力、方便面、果凍、魚丸，按供應需要適量使用（可同時經過酸化處理、漂白處理或酶處理）

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