L-酒石酸食用

 
品牌: 萬(wàn)象宏潤(rùn)
產(chǎn)品規(guī)格: 25*1
單價(jià): 28.00元/公斤
起訂: 1 公斤
供貨總量: 10000 公斤
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最后更新: 2022-01-29 13:22
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公司基本資料信息
詳細(xì)說(shuō)明

DL-酒石酸

別名:2,3-二羥基丁二酸 酒石酸; 2,3-二羥基丁二酸; 二羥基琥珀酸; DL-2,3-二羥基丁二酸; DL-二羥基琥珀酸

英文名稱:DL-TARTARIC ACID

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

 

酒石酸(Tartaric Acid) 早從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。由于分子結(jié)構(gòu)中存在兩個(gè)不對(duì)稱的碳原子,所以存在左旋體(L-酒石酸)和右旋體(D-酒石酸)、內(nèi)消旋體(MESO-酒石酸)及外消旋體(DL-酒石酸)。

產(chǎn)品用途

酒石酸在水中的溶解性較大,并且可溶于 、乙醇、甘油等極性溶劑當(dāng)中,部分溶于氯仿,廣泛地應(yīng)用于食品、輕工業(yè)、化工等行業(yè)。在食品工業(yè)中,酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風(fēng)味。按照我國(guó)食品添加劑使用的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),它主要與檸檬酸、蘋(píng)果酸等復(fù)配使用,可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等,由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時(shí)具有其它食用酸所沒(méi)有的特性,因此某些場(chǎng)合還可以用作螯合劑、增效劑、增香劑、 性膨松劑。在化學(xué)工業(yè)上可用于生產(chǎn)酒石酸鹽和酒石酸酯,可作為金屬表面的清潔劑和拋光劑。在紡織工業(yè)中,酒石酸和單寧合用可作為酸性染料的謀染劑。此外,酒石酸在皮革、水泥、照相顯影等行業(yè)也有重要的應(yīng)用。

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