羅漢果甜苷食用

一、簡介

中文名稱：羅漢果糖苷

英文名稱：Mogroside

CAS No.：88901-36-4 

分子式：C60H102O29 

分子量：1287.43

羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙（或羅漢果甜 ），植物含量較高且水溶性好

二、性狀

淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度約為蔗糖的240倍，熔點197～201℃（分解）。熱穩定性強，易溶于水和稀乙醇。

三、用途

1、增強免疫

羅漢果甜苷給正常和環磷酰胺(CTX)抑制小鼠灌胃,對正常小鼠免疫功能無明顯作用,但能顯著提高CTX免疫抑制小鼠的巨噬細胞吞噬功能和T細胞的增殖作用。表明羅漢果甜苷對CTX免疫抑制小鼠的細胞免疫功能具有一定的正調節作用。 

2、對免疫系統的影響

研究發現羅漢果苷增加外周血酸性α-醋C酸萘酯陽性淋巴細胞的比率，提高環磷酰胺免疫抑制小鼠巨噬細胞的吞噬功能和T細胞的增殖作用。

3、抗菌作用

研究表明在脂多糖激活的鼠巨噬細胞模型中 ，羅漢果苷顯著抑制了誘導性一氯化碳合成酶和環氧合酶-2的蛋白和mRNA的表達，具有活性。羅漢果苷明顯抑制變形鏈球菌的生長、產酸和對駁棒的粘附，具有較強的抑菌活性。

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