乳酸鋅廠家

一、簡介

中文同義詞：乳酸鋅 ;枸椽酸鋅;檸檬酸鋅;DL-乳酸 半鋅鹽
英文名稱：Zinc lactate
CAS號：16039-53-5
分子式：C6H10O6Zn
分子量：243.53
EINECS號：240-178-9

二、性狀

外 觀：白色斜方結晶粉末，白色或乳白色無定型粉狀物，無臭、味略甘甜。在常溫下性能穩定，易溶于水，在空氣中不易潮解。100度失去結晶水，熔點約為280度，比旋光度[a]為0.096度。

三、用途

用于補鋅食品、營養液、兒童補鋅片劑及沖劑的生產。

推薦使用量：1.GB2706-2001(mg/kg):含乳固體飲料431.9—568.2；豆奶粉、豆粉130—250；果凍40—100(以鋅計10—20)。

2.GB14880-94(mg/kg)：乳制品130——250；纓幼兒食品113——318；谷類及其制品、飲料，40——80；食鹽500；飲料及乳飲料22.5——44；強化飲料50。

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。

（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感

（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。

（4）果汁、酒類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）

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