乳酸 食品級乳酸 乳酸新報價

主要功能：酸味劑 防腐保鮮、增味劑.

乳酸簡介：

乳酸為無色液體，無氣味，乳酸具有吸濕性。乳酸相對密度1.2060(25/4℃)。乳酸熔點18℃。乳酸沸點122℃（2kPa)。乳酸折射率nD(20℃)1.4392。乳酸能與水、乙醇、甘油混溶，乳酸不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。乳酸在常壓下加熱分解，濃縮至50%時，乳酸部分變成乳酸酐，因此產品中常含有10%～15%乳酸酐。由于乳酸具有羥基和羧基，一定條件下，乳酸可以發生酯化反應，產物有三種。

乳酸在食品行業

1) 乳酸有很強防腐保鮮，乳酸可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果貯藏，乳酸具有調節 pH 值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等作用；

2) 調味料方面，乳酸酸味可增加食物美味，乳酸在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量乳酸，乳酸可保持產品中微生物穩定性、安全性，同時使口味更加溫和；

3) 由于乳酸酸味溫和適中，乳酸還可作為精心調配軟飲料和果汁酸味劑；

4) 在釀造啤酒時，加入適量乳酸既能調整 pH 值促進糖化，乳酸有利于酵母發酵，提高啤酒質量，乳酸又能增加啤酒風味，延長保質期。乳酸在白酒、清酒和果酒中用于調節 pH ，防止雜菌生長，增強酸味和清爽口感；5.緩沖型乳酸可應用于硬糖，水果糖及其它糖果產品中，酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類糖果上粉，作為粉狀酸味劑；

5) 天然乳酸是乳制品中天然固有成分，乳酸有著乳制品口味和良好抗微生物作用，已廣泛用于調配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞乳制品酸味劑；

6) 乳酸粉末是用于生產蕎頭直接酸味調節劑。乳酸是一種天然發酵酸，因此可令面包具有口味；乳酸作為天然酸味調節劑，在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調味和抑菌作用，并能改進食品品質，保持色澤，延長保質期。

乳酸在工業中使用

1) 乳酸在發酵工業中用于控制 pH 值和提高發酵物純度；

2) 乳酸在卷煙行業中可以保持煙草濕度，除去煙草中雜質，改變口味，提高煙草檔次，乳酸還可中和尼古丁煙堿，減少對人體有害成份提高煙草品質；

3) 乳酸在紡織行業中用來處理纖維，乳酸可使纖維易于著色，增加光澤，使觸感柔軟；

4) 乳酸在涂料墨水工業中用作 pH 調節劑和合成劑；乳酸在塑料纖維工業是可降解新型材料聚乳酸 PLA 原料；

5) 乳酸亦可作為聚乳酸起始原料，生產新一代全生物降解塑料；

6) 乳酸作為 pH 調節劑和合成劑可應用于各種水基涂層粘合系統。如：電積物涂層。乳酸產品沸點低，非常適用于為高固體涂層制定安全溶解系統。乳酸產品系列為生產具有良好流體性能含高固形物涂料提供了機會；

7） 乳酸具有清潔去垢等作用，乳酸用于洗滌清潔產品比傳統除垢劑性能更佳，因此乳酸可應用于眾多除垢產品中。如：廁所，浴室，咖啡機清潔劑。乳酸具有抗微生物性，當乳酸與其他抗微生物劑如乙醇配合使用，乳酸可產生協同作用。

乳酸在化妝品工業中使用

1) 由于 L-乳酸是皮膚固有天然保濕因子一部分被廣泛用作許多護膚品滋潤劑。L-乳酸是有效一種 AHA 且刺激性甚微；

2) 由于 L-乳酸天然存在于頭發中，作用是使頭發表面光澤亮麗，因此乳酸常作為各種護發產品 pH 調節劑；

3) 乳酸可作為保濕劑用于各種浴洗用品中，如沐浴液，條狀肥皂和潤膚蜜。在液體肥皂，香皂和香波中可作為 pH 調節劑。此外，乳酸添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分流失，因而防止肥皂干裂。

乳酸在農產品及農業上用途

1) 光學純度高達 99% 以上乳酸，在農面可用于生產緩釋農藥，例如除草劑，具有對農作物和土壤無毒無害且高效特點；

2) 乳酸聚合物用于生產農用薄膜，乳酸可用其取代塑料地膜，能被細菌分解后讓土壤吸收，利于環保；

3) 乳酸還用于青飼料貯藏劑、牧草成熟劑；

4) 在豬禽飼料中乳酸作為生長促進劑。乳酸可以降低胃內 PH 值，起到活化消化酶、改善氨基酸消化能力作用，并對腸道上皮生長有好處。小豬在斷乳后幾個星期喂食含有酸化劑飼料，其在斷乳期間體重可以增加 15%；　

毒性防護 純品無毒。其鹽類只要不是重金屬鹽也無毒。對大鼠經口LD50為3730mg/kg。

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