CAS: 144-55-8分子式: NaHCO3分子量: 84.01英文：Sodium bicarbonate中文名稱: 碳酸氫鈉 重碳酸鈉 小蘇打
是指有別于工業用堿的純堿(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本制上沒有區別。所以，小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶于水.
性質
白色粉末，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.159。無臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，受熱易分解，在65℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，在潮濕空氣中緩慢分解。
用途用作食品工作的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接作為制藥工業的原料，可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑，以及用于農業浸種等。食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。用作制酸劑的原料。質量指標：
| 指標名稱 | 規格 |
| AR | CP |
| 外觀 | 合格 | 合格 |
| 含量[NaHCO3] /% | ≥99.5 | ≥99.0 |
| PH值 | ≤8.6 | ≤8.6 |
| 澄清度試驗 | 合格 | 合格 |
| 水不溶物/% | ≤0.01 | ≤0.02 |
| 氯化物(Cl) /% | ≤0.002 | ≤0.005 |
| 硫酸鹽(SO4)/% | ≤0.005 | ≤0.01 |
| 總氮量(N) /% | ≤0.001 | ≤0.002 |
| 磷酸鹽和硅酸鹽(以SiO2計)/% | ≤0.005 | ≤0.01 |
| 鎂(Mg) /% | ≤0.003 | ≤0.005 |
| 鉀(K) /% | ≤0.01 | ≤0.02 |
| 鈣(Ca) /% | ≤0.007 | ≤0.01 |
| 鐵(Fe) /% | ≤0.001 | ≤0.002 |
| 重金屬(以Pb計) /% | ≤0.001 | ≤0.002 |
碳酸氫鈉【產品包裝】袋子、紙箱、紙板桶、每件20公斤和25公斤。包裝外用紙板桶，內襯高壓聚乙烯薄膜袋25公斤/袋，也可根據顧客協議包裝。儲存于干燥、通風的倉庫內。食品級按食品衛生要求運輸及儲存。忌混裝混運，搬運時要輕裝輕卸，防止損壞包裝。
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