名稱:焦磷酸鉀 別名:焦磷酸四鉀 級別:食品級 規格:25kg/袋 CAS:有
作用:乳化劑 穩定劑 消泡劑
產品性狀焦磷酸鉀又稱為焦磷酸四鉀為白色粉末或塊狀固體。相對密度2.534。熔點1109°C。溶于水，溶解度187g/100g水（25°C）。水溶液呈堿性，1%水溶液pH=10.2。不溶于乙醇。性質類似于其他多磷酸鹽。
產品用途焦磷酸鉀在食品工業中用作乳化劑，組織改進劑，螯合劑，還用作面制品用堿水的原料。多與其他縮合磷酸鹽合用，通常用于防止水產罐頭產生鳥糞石，防止水果變色；提高冰淇淋膨脹度，火腿、香腸的得率，磨碎魚肉的持水性；改善面類食品口味及提高得率，防止干酪老化等。
儲存條件：陰涼干燥通風處。
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