金花菜提取物

金花菜別名黃花卣蓿、刺苜蓿、草頭、南苜蓿。分布于我國中部、南部，長江下游有栽培。

金花菜為兩年生草本。金花菜根系淺，莖直立或匍匐生長。三出復葉，小葉倒卵形，葉端稍凹，葉緣的上部為鋸齒狀，葉正面呈濃綠色，葉背面稍有白色，托葉細裂。花梗短，從葉腋中拙出，著生黃色小花3~5朵，蝶形花冠。莢果螺旋形，無深溝，有毛狀突起的刺。莢內有種子3~5粒，黃色、腎臟形，千粒重2.8克。花期5~6月。夏、秋季采割嫩莖葉，洗凈，鮮食或曬干食用、藥用。

【營養(yǎng)與功能成分】

每100克金花菜含水分87.Sg，蛋白質5.9克，脂肪0.1克，碳水化合物9.7克，鈣168毫克，磷64毫克，鐵7.6毫克，胡蘿卜索348毫克，維生素B.0.1毫克，維生素B20.22毫克，煙酸1毫克，維生素C85毫克等。此菜還含有皂苷、盧瑟醇、苜蓿酚、考麥斯托醇、刺芒柄花素，大豆異黃酮及苜蓿素、瓜氨酸、刀豆酸、果膠酸等。

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