烘焙面包水分檢測儀烘焙食品行業的發展前景及行業要求？自改革開放以來，中國焙烤食品行業得到了較快的發展，產品的門類、花色品種、數量質量、包裝裝潢以及生產工藝和裝備，都有了顯著的提高。尤其近幾年來，外國企業來華投資猛增，都看好中國市場，合資、獨資發展迅速。餅干、糕點、面包等行業，都有逐步增強的勢頭。面包配方中水份不夠時，面包進爐后膨大情形是面包先從四周膨大至烤盤的邊緣，然后按照正常的情形從中央部分繼續膨脹至烤盤的高度，到焙烤的階段，中央部分漸漸的開始下陷，用手觸摸只是一層表皮，皮層下空空似無物的感覺，這類面包因水份少，面糊比重較輕，再爐內受熱快，而糖的濃度較高，故表皮后而顏色深，或有白色未溶糖粒的斑點，面包內部組織粗糙，顆粒大，顏色深，甜味較濃，食后生厭。面包配方中水份太多時，面包進爐膨脹時間較長，待烤盤內面糊四周漲滿后中央部分不斷的繼續膨脹，尤其在焙烤的后階段，面包中央隆起很高，焙烤時間較正常面包延長五至十分鐘左右，因為中央部分隆起太高，接觸烤爐上火較多，所以表皮中央顏色較外圍深，面包出爐后馬上收縮，體積較正常面包小，但內部組織緊密，底部后中心部分有深色的水線，底部有硬塊或表皮容易與糕體分離，這類面包不易烤熟，吃起來會粘牙。所以說水份檢測是面包企業中一項重要的檢測指標，目前行業中普遍用冠亞牌面包水分測定儀來測定樣品中的水份含量，操作簡單，測試時間快速，收到面包企業用戶的一致好評。 烘焙面包水分檢測儀技術規格書一﹑儀器名稱：鹵素快速水分測定儀二、型號：SFY-6 品牌：深圳冠亞三、烘焙面包水分檢測儀技術指標: 1、稱重范圍：0-60g 2、水分測定范圍：0.01-★★JK稱重系統傳感器 3、樣品質量：0.5-60g 4、加熱溫度范圍：起始-180℃★★加熱方式：應變式混合氣體加熱器★★微調自動補償溫度15℃ 5、水分含量可讀性：0.01% 6、顯示7種參數：★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值★★紅色數碼管獨立顯示模式 7、雙重通訊接口：RS 232（打印機） RS 232（計算機） 8、外型尺寸：380×205×325(mm) 9、電源：220V±10% 10、頻率：50Hz±1Hz 11、凈重：3.7Kg四﹑儀器原理《冠亞牌》烘焙面包水分檢測儀是由深圳市冠亞公司研發并生產，SFY商標：8931081。該儀器具有溫度設定、微調溫度補償及自動控制等功能, 采用目前通用的熱解原理研制而成的新一代鹵素快速水分測定儀器。引進進口自動稱重顯示系統，人性化系統操作, 無需特殊培訓，自動校準功能、自動測試模式，取樣、干燥、測定一機化操作。應變式混合氣體加熱器，短時間內達到加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，測定精度高、時間短、無耗材、操作簡便，不受環境、時漂、溫漂因素影響，無需輔助設備等優點。客戶可根據所測樣品（樣品如燕窩、纖維、煙草等）狀態不同而調整測試空間，片狀、顆粒、粉末一機操作，且檢測效率、測試準確度遠遠高于國家標準方法。計算機、打印機連接功能可即時打印或者記錄、儲存終點自動判定模式鎖定的終水分值。五、應用范圍《冠亞牌》鹵素快速水分測定儀是生產和科研中理想的水分測定儀器，目前已被廣泛引用于各個行業水分監控及院校科研等領域，如醫藥、塑膠、化工、食品（魚糜、脫水蔬菜、肉類和水產加工、面條、面粉、餅干、月餅等）、糧食、飼料、種子、菜籽、煙草、茶葉以及紡織、農林、造紙、橡膠、紡織、粉體等 烘焙面包水分檢測儀
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