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【黃芥子簡介】芥菜子為十字花科植物芥菜的種子。芥菜經過長期栽培和選育，有多種類型和變種。以種子的顏色來分，除上述的芥菜(Brassica juncea，其種子稱“黃芥子”)外，尚有產于歐洲和北美的白芥(Sinapis alba，其種子稱“白芥子”)和產于意大利南部的黑芥(B．mgra，其種子稱“黑芥子”)。芥菜子為十字花科植物芥菜的種子，種子有黃芥子、白芥子之分，藥用或粉碎成調味品(芥末)，黃芥子多用于調味品，白芥子多藥用；嫩莖葉可做蔬菜食用。全國各地均有栽培，以河南、安徽產量較大。原產于我國，全國各地均有栽培。主產安徽、河南、河北等地。
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