硫酸銅食品添加劑江蘇廠家（T：1 5 2 6 1 3 5 2 8 3 3），科多牌硫酸銅，生產皮蛋、造酒等適用。有生產許可證外檢報告等資質。請聯系朱文娣。
化 學 名： 硫酸銅
英文名稱： Copper Sulfate
分 子 式： CuSO4·5H2O
分 子 量： 249.7
CAS NO： 7758-98-7
性 能： 深藍色三斜晶體或藍色結晶性顆粒或粉末。具有令人厭惡的金屬味。干燥空氣中緩慢風化。易溶于水，呈酸性，0.1mol/L水溶液的pH值為4.17(15℃)。易溶于甘油，溶于稀乙醇，不溶于無水乙醇。
用 途： 營養增補劑；抗微生物劑；固化劑；加工助劑。
包 裝： 內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。
貯存與運輸： 應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。
食品添加劑硫酸銅質量指標如下：
| 質量指標 | GB 29210-2012 |
| 含量(CuSO4·5H2O), w/% ≥ | 98.0～102.0 |
| 硫化氫不沉淀物, w/% ≤ | 0.3 |
| 鐵(Fe), w/% ≤ | 0.01 |
| 鉛(Pb),mg/kg ≤ | 4 |
| 砷(As),mg/kg ≤ | 3 |
如需出口，也可辦理出口商檢等手續。
1、使用食品級硫酸銅制作皮蛋的好處：
用銅替代鉛（即無鉛皮蛋工藝）是皮蛋技術的巨大進步：以前加工皮蛋時以氧化鉛為加工輔料，鉛的安全范圍比較窄，容易危害人體健康。1983年湖北省商檢局用硫酸銅代替氧化鉛生產皮蛋,實現了無鉛皮蛋的工業化生產。
總結一句話：現在用銅代替鉛，比之前安全多了，大家就不要再噴了，用我們的食品級硫酸銅生產出來的皮蛋是非常安全的。
2、什么樣的硫酸銅可用于皮蛋加工？據GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，硫酸銅可以作為加工助劑用于皮蛋加工工藝。加工皮蛋必須用食品添加劑級硫酸銅。
3、食品級硫酸銅與工業級硫酸銅有什么不同： 食品添加劑硫酸銅有國家標準。GB 29210-2012《食品安全國家標準 食品添加劑 硫酸銅》。與工業級硫酸銅不同，對硫酸銅純度、硫化氫不沉淀物、鐵、鉛、砷有嚴格的限制要求。
4、皮蛋腌制期長短的決定因素：皮蛋腌制周期的長短主要取決于腌制劑中的堿性物質濃度高低，濃度越高周期越短、濃度越低周期越長。另外腌制溫度也是重要因素，在合適溫度范圍內，溫度越高腌制時間越短。溏心皮蛋腌制周期在40天左右、沙心皮蛋腌制周期在60天左右是比較合適的。
5、皮蛋加工過程中食品級硫酸銅的作用：食品添加劑在皮蛋加工中的作用是堵塞蛋孔。鮮蛋加工成皮蛋過程很神奇，鮮蛋浸泡在堿性料液中，堿液通過蛋孔不斷滲進蛋殼內，蛋黃蛋清變成液態、凝成膠狀物，這時候，銅離子就象塞子一樣堵塞蛋孔，讓堿液不再滲入蛋內，否則己凝固的蛋白又會再次液化造成“堿傷蛋”。
6、皮蛋產品包裝配料列表中，為何無硫酸銅？皮蛋包裝上沒有將酸酸銅是合法的。GB7718-2010《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》，加工助劑不需要在配料表中標示，皮蛋加工時使用的食品添加劑硫酸銅，是作為加工助劑而不是配料，因此不需列入。
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