食品級(jí)誘惑紅

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誘惑紅簡(jiǎn)介：

誘惑紅是食用色素，英文名：ALLURA RED 化學(xué)名稱：6-羥基-5-(2-甲氧基-4-磺酸-5-甲苯基)偶氮萘-2-磺酸二鈉鹽。水溶性合成色素，鮮艷的深紅色，單色品種。該色素穩(wěn)定性優(yōu)良，可安全地用于食品、飲料、藥品、化妝品、飼料、煙草、玩具、食品包裝材料等的著色。水溶性合成色素，鮮艷的深紅色，廣泛應(yīng)用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕點(diǎn)、飲料等的著色。

1、汽水：將樣品加熱去二氧化碳后，稱取10.0g樣品于燒杯中，然后用20%檸檬酸調(diào)pH呈酸性，加入0.5～1.0g聚酰胺粉吸附色素，將吸附色素的聚酰胺粉全部轉(zhuǎn)到漏半斗中過(guò)濾，用pH4的酸性熱水洗滌多次(約200mL)，以洗去糖等物質(zhì)。若有天然色素，用甲醇—甲酸溶液洗滌1～3次，每次20mL，至洗液無(wú)色為止。再用70℃的水多次洗滌至流出液中性。洗滌過(guò)程必需充分?jǐn)嚢枞缓笥靡掖?mdash;氨水溶分次解吸色素，收集全部解吸液，于水浴上軀除氨，蒸發(fā)至2mL左右，轉(zhuǎn)入5mL的容量瓶中，用50%的乙醇分次洗滌蒸發(fā)皿，洗滌液并入5mL的容量瓶中，用50%的乙醇定容至刻度。此液留作紙色譜用。

2、硬糖：稱取10.0g的已粉碎的術(shù)品，加30mL的水，溫?zé)崛芙猓魳悠啡芤旱膒H值較高，用檸檬酸溶液(3.10)調(diào)至pH4左右。以下操作從“加聚酰氨粉吸附……”起，按“汽水”項(xiàng)下操作。1、食品添加劑亂加的危害

食品添加劑在食品中添加的量極少，一般控制制在0.1~0.019g/kg之間，這是因?yàn)槭称诽砑觿┒嗍腔瘜W(xué)合成物，不同程度地具有毒性。經(jīng)證實(shí)，有些食品添加劑還有致癌、致畸、致突變作用。

2、非食用添加劑對(duì)兒童危害

由于兒童的肝腎功能弱，生長(zhǎng)發(fā)育期最為敏感，長(zhǎng)期攝入色素過(guò)量等食品添加劑不合格的食品后，可能造成慢性中毒，甚至影響到生理和智力發(fā)育。

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