飲料中4-甲基咪唑檢測檢測權威機構

4-甲基咪唑（簡稱4-MI）是一種重要的中間體。主要用于合成大宗胃藥西咪替丁，也可用作環氧樹脂固化劑和金屬表面防護劑等。可樂中的4-甲基咪唑是在以亞硫酸銨為原料生產焦糖色素時產生的，可以使可樂飲料變成棕褐色。過量攝入4-甲基咪唑能導致動物長，有可能給人體帶來致癌風險。

美國加州自2011年1月起，把4-甲基咪唑列為致癌化學物，而且如明知產品含有法例列明的致癌化學物，就必須加上清晰而合理的警告字句。而我國國標對焦糖色素中含有的4-甲基咪唑含量也有明文規定，其含量應在0.02% 以下。但是，我國現行的食品質量標準中，可樂中焦糖色素沒有限量標準，只規定按生產需要適量使用。

諾安實力可結合自身長期的食品安全檢測服務經驗，基于焦糖色中的4-甲基咪唑的測定 - 高效液相色譜法，時間為客戶開發了4-甲基咪唑項目，報告限達到1mg/kg。