抑甜劑價格 食品抑甜 劑 抑甜劑供應 抑甜劑廠家江西百盈生物技術有限公司銷售中心本著互惠互利，共創雙贏的原則，愿與國內各大食品企業攜手合作，共謀發展。歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業務 洽談。手機：18897919096 電話：0791-87876038 抑甜劑簡介： 抑甜劑 早在1984年美國教授Lindley.M.G和Bamett.R.E二人發現該物質、并分別在歐、美國家申請了。1999年牛津大學和杜克大學出版的試驗資料結果表明，存在于咖啡豆中的一種物質，它可抑制包括：蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山 梨醇和甘露醇在內的12種甜味劑，因此稱之為抑甜劑（甜味抑制劑或遮甜粉）。在歐、美國家90年代已被批準用于甜食品中做遮甜調味劑。該產品有神奇的降甜 作用。2002年具有世界權威的聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）2002年（59期）對此評價為：遮甜粉是一種；安全無毒的食用調味劑（JECFA）編碼：1029。2005年我國批準使用,但不會生產只有依賴進口，其價高得企業不敢。根據國家標準《食品添加劑使用衛生標準》GB2760-2007的規定：用于降低甜味。2009年5月中國開始生產抑甜劑（2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉、遮甜粉），從此告別了我國遮甜粉無證生產和靠進口高價分銷的空白，值得 高興的是國產價格比進口價下降了一半，讓我國甜食企業真正用上了價廉物美的遮甜粉。我國甜食企業可以做出和歐、美國家一樣甜而不膩的產品了，為人們改善健 康生活品質，讓甜食不再甜膩----我們做到了！ （1） 糖果、巧克力：添加本品能有效改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不膩、食后沒有糖的反酸味并使水果味或奶味更濃。（2） 月餅、餡料、烘焙食品：糖在烘焙食品中有諸多作用、特別對口感，糖的作用是關鍵，不過糖的甜膩口味使人食而生膩不想多吃。加入本品的烘焙食品不但甜爽不膩、還能提高烘焙食品的色、香、味。（3） 蜜餞、果脯：蜜餞、果脯是糖煮制而成的，糖用少了保質期短，成本高。糖用多了太甜膩、只有甜味品不出果味，本品能降低甜味、突出果味且食后口感清爽無反酸味。（4）酥糖、沙琪瑪：酥糖、沙琪瑪是靠糖粘在一起的、該類食品其主要風味是香、酥、脆、而糖又有疏松劑的作用，使人受不了的就是糖多了甜膩。本品能有效降低甜味、使食品的香、酥、脆風味更加突出。(5)飲料、冰淇淋、冷凍乳制品、果醬：糖是天然的防腐劑、增稠劑在各種飲料等食品中起到不可取代的作用，可是這類食品糖加多了甜味讓人不能接受。加入本品能使糖變成不甜的糖，而糖在該類食品中的作用不會改變。(6)對多種糖都有降甜作用1999年牛津大學和杜克大學出版的研究結果表明，抑甜劑（2-（4-甲氧基苯氧基）-丙酸鈉、遮甜粉）存在于咖啡豆中、它可降低包括蔗糖、葡萄糖、果糖、阿斯巴甜糖、糖精鈉、山梨醇和甘露醇在內的12種甜味劑。 使用方法：抑甜劑對于可以加水的產品例如月餅、果醬、冰淇淋、糖漿等：將定量的抑甜劑粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在其質量的40～50倍，直接混合入產品配料中，繼續本產品后續的生產即可。 對于月餅，則在餡料生產后期（例如起鍋前20～30分鐘）加入，然后繼續鏟至餡料符合要求為止。務必確保抑甜劑均勻分散在餡料中，并盡量避免長時間的加熱 處理。 例如：設定添加量為萬分之3，則每100公斤餡料需要添加30克的抑甜劑粉末，可用1200～1500克（或毫升）水均勻分散后加入。抑甜劑對于不能加水的產品例如巧克力、部分糖果、奶油涂層等：將抑甜劑直接混合入產品配料中即可，但一定要混合均勻。因為抑甜劑的使用量極少，建議使用多步驟逐級混合技術，以達到均勻分布，就象往巧克力產品中添加色素、香精一樣的方法加入。
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