中文名稱:食用赤色105號中文別名:孟加拉玫瑰紅;四碘四氯熒光素;孟加拉紅;四氯四碘熒光素英文名稱:ROSE BENGAL英文別名:C.I. Acid Red 94; C.I.AcidRed94(45440); redno.105; roseCAS 11121-48-5 EINECS 211-182-8分子量:973.6726分子式 C20H4Cl4I4O5
食用色素紅色105號為紫色至紅褐色顆粒或粉末。易溶于水（30g/100ml）及乙醇，難溶于硬度高的水。溶于甘油、乙二醇。不溶于油脂、乙醚。1%水溶液pH值為6.5-10，呈帶藍的紅色。耐光、耐酸性弱。耐熱性（105℃）、耐氧化性、耐還原性較好。耐堿性、耐食鹽性強。遇酸產生沉淀。
產品用途食好紅色素，用于櫻桃、魚糕、海帶魚肉卷、香腸、糕餅、魚樺等，用量5-100ppm，還可用作醫藥和化妝品色素。
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