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公司基本資料信息
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大豆蛋貨源商家 大豆蛋批發價格
大豆植株直立,有分枝,高度從幾厘米到2米以上。自花授粉,花白色或微帶紫色。種子為黃、綠、褐、黑或雙色,每個莢果內含1至4粒種子。大豆在各類土壤中均可栽培,但在溫暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生長旺盛。晚霜過后播種,9、10月成熟。一般要等大豆落葉后種子含水量降至13%以下時進行收割,以便貯藏。
外觀性狀:乳狀
1.大豆蛋在肉制品中的主要作用:作為品質改良的乳化劑,它具有的乳化性、穩定性、持水性、保油性和粘合性。同時,它還具有強化、提高食品營養價值的作用。大豆蛋形成的親水、疏水基團使水、油在乳化液中形成穩定的分散、均勻體系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,從而改善了制品的口感和結構。保持制品組織細膩、濕潤、切片性良好,提高制品的營養價值。
2.在西式火腿的加工過程中,肌肉的完整性受到破壞,通過含有分離大豆蛋白的鹽水來保持成品中肌肉組織的完整性,并且能保持火腿良好的口感。
3.冷食大豆蛋,適合于各種冰淇淋、雪糕制品。
應用原理:一方面,用價格較為便宜的大豆蛋替代部分奶粉生產冰淇淋,得到的產品能保持原有風味和營養價值,同時大大降低生產成本。另一方面,可以用大豆蛋開發特殊冰激淋品種:如豆香風味冰淇淋、低冰淇淋等。如開發豆香風味品種或低品種冰淇淋,用量可自行調整。
河北潤步生物科技有限公司是一家專注于食品添加劑 、食品原料,銷售的高科技企業。公司坐落于美麗的石家莊工業集 中發展區。“用科技打造潤步,以真誠回報用戶。”是我們企業的宗旨。
公司主要產品,劑、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、水分保持劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑。
公司從建始,就把產品的技術創新放在,把為用戶提供滿意的產品作為主要目標,把、環保、低碳作為公司的立廠之本,把嚴謹,使公司產品質量更加符合規范。
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