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公司基本資料信息
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大豆分離蛋白食品添加劑CAS 9010-10-0
概述：大豆別離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為質料出產的一種全價蛋白類食品增加劑。其養分豐富，不含膽，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的種類之一。
外觀呈淡黃色、乳白色粉末，無肉眼可見外來雜質。
大豆別離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為質料出產的一種全價蛋白類食品增加劑。大豆別離蛋白中蛋白質含量在90%以上，氨基酸種類有近20種，并含有人體氨基酸。其養分豐富，不含，是植物蛋白中為數不多的可替代動物蛋白的種類之一。
肉類制品
在檔次較高的肉制品中加入大豆別離蛋白,不但改善肉制品的質構和增加風味,而且進步了蛋白含量,強化了維生素。因為其功能性較強,用服在2~5%之間就能夠起到保水、保脂、避免肉汁離析、進步品質、改善口感的作用,將別離蛋白注射液注入到火腿那樣的肉塊中,再將肉塊進行處理,火腿地率可進步20% ,在火鍋料產品貢丸、撒尿牛丸、雞脯丸、閩南香肉、甜不辣、天婦羅、開花腸、親腸、臺烤腸、熱狗腸、肉串、川香雞柳、骨肉相連、上校雞塊、 鑠雞、奧爾良烤鴨胚、調度翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工進,豆別離蛋白的增加能夠使產品的結構更* ,大豆別離蛋白與幫利公司的素肉粉能夠同時增加。養分更科學。
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