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公司基本資料信息
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名稱：活性啤酒干酵母品牌：安琪
色澤：淡黃色，接近去皮花生米的顏色精細度：60-120目，參見面粉雜質度：無肉眼可見氣味：微啤酒味或無啤酒味（根據級別）口味：無苦澀味，口味一般沖劑：乳白色，放置后分三層，三層白色漂浮物，中層淡黃色，下層為乳白色或偏黃乳白色。菌體含量：120億以上使用方法： 1. 材料容器要求：容器必須潔凈，可密封的；水必須為涼開水；麥汁必須蒸沸后取用。2. 復水活化步驟：① 4-6 Bx麥汁的制備：取煮沸后的10-12 Bx，加等量涼開水，迅速冷卻至30-32℃，加入到可密封的潔凈容器中 。② 取一定量的干酵母加入到4-6 Bx的麥汁中，麥汁用量為干酵母的5-10倍。③ 每隔10分鐘搖兩分鐘。活化兩小時，即可倒入發酵灌內。然后泵麥汁即可開始發酵。發酵控制 發酵起始溫度為11℃，發酵溫度為20℃責權聲明：
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