批發(fā) 酪蛋白食品級(jí) 增稠劑增筋劑穩(wěn)定劑 酪朊 干酪素

批發(fā) 酪蛋白食品級(jí) 增稠劑增筋劑穩(wěn)定劑 酪朊 干酪素 生產(chǎn)廠家

一、簡(jiǎn)介

酪蛋白，食品級(jí)酪蛋白，酪蛋白廠家 酪蛋白簡(jiǎn)稱(chēng)：CS 品酪朊酸鈣。

又稱(chēng)：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠 

英文：Caseins 

CAS號(hào)：9000-71-9

酪蛋白是乳中含量的蛋白質(zhì)，目前主要作為食品原料或微生物培養(yǎng)基使用，利用蛋白質(zhì)酶促水解技術(shù)制得的酪蛋白磷酸肽具有防止礦物質(zhì)流失、預(yù)，防治骨質(zhì)疏松與佝僂病，促進(jìn)動(dòng)物體外受精，調(diào)節(jié)血壓，缺鐵性、缺鎂性神經(jīng)炎等多種生理，尤其是其促進(jìn)常量元素（Ca、Mg）與微量元素（Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se） 吸收的功能特性使其具有“礦物質(zhì)載體”的美譽(yù)，它可以和金屬離子，

二、性狀

乳白色或淺黃色粉末、有輕微的芳香氣味。易溶于水

三、用途 

酪蛋白酸鈣是 、無(wú)任何毒副作用的食品添加劑，是由牛奶中的酪蛋白與可溶性鈣鹽或堿性鈣加成反應(yīng)制得的。它是一種很好的品和蛋白補(bǔ)充源。酪蛋白酸鈣的乳化性、穩(wěn)定性、易成膜性等優(yōu)良特性使其廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)中，用酪蛋白酸鈣制備的食膜具有無(wú)氣味、無(wú)滋味、柔軟和透明的特點(diǎn)。

【生產(chǎn)方法】

在牛乳酪蛋白中加入濃度為1mol/L的Ca(OH)2溶液，經(jīng)攪拌均勻后，得到質(zhì)量濃度為13%的酪蛋白溶液；酪蛋白溶液中加濃度為 0.1mol/L的鹽Y酸調(diào)pH值至6.5后，先于55℃瞬時(shí)滅菌，然后在蒸汽壓力≥0.75MPa，塔體進(jìn)風(fēng) 溫度150℃，塔內(nèi)溫度為65℃，塔體排風(fēng)溫度60℃，塔內(nèi)負(fù)壓為-20Pa，高壓泵壓力為10MPa的 條件下經(jīng)噴霧干燥，即得產(chǎn)

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