餡料口感好不好，控制水分重要！
月餅的制作始于每年的3月，5-8月為高峰旺季。這個季節中正處于夏季高溫期，月餅原料、半成品、成品的制作如果稍微不重視就有可能產生諸多的食品安全問題如：餡料有異味、餡料的微生物過高、餅皮表面開裂，餡料上色較重，表面無光澤等;在以上出現的問題中，有些是由于技術引起、有些是設備不合格引起、有些是工藝引起。但是在所有眾多問題中，水分高低是一直都伴隨著月餅整個工藝流程的：無論是原料的采購、餡料的蒸煮、餡料的炒制、還是月餅的封裝等等。月餅生產的旺季，伴隨著市場眾多品類的月餅出爐，消費者對食品安全的重視，各個企業對產品的質量要求也越來越高。中國月餅有幾千年的歷史，風味因地域各異，而廣東省主要以廣式月餅為主。因此水分高低也成了食品安全的一個重要指標，必須在各個環節進行監控、檢測。水分的重要性及水分對餡料的炒制和對月餅制作的影響包括水分檢測設備的選型及監控。深圳冠亞餡料水分檢測儀產品功能： 1、檢測速度快,一般樣品只需三分鐘，測量準確； 2、體積小、重量輕，用途廣泛； 3、7寸液晶觸摸屏操作簡單，全自動測試； 4、采用特質鹵素光源加熱、加熱均勻科學，更耐用； 5、顯示部分采用7寸液晶屏顯示（8種參數：水分值、干重值，樣品重量初值、終值、測定時間、溫度初值、終值、判別時間）； 6、零易損件，樣品盤采用耐酸耐堿耐變形的純不銹鋼材料. 7、提供產品水分檢測測定方案.深圳WL-6W系列餡料水分檢測儀產品特點：◆檢測速度快,只需幾分鐘，測量準確；◆體積小、重量輕，用途廣泛；◆操作簡單，全自動測試；◆顯示部分采用紅色數碼管顯示（7種參數：水分值、樣品重量初值、終值、測定時間、溫度初值、終值、判別時間）；◆具有與打印機連接功能（可選配件）◆專業技術強，專業研發水分測定儀。◆產品有知識產權，和商標。◆儀器穩定性好，耐用。
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