中文名稱：維生素D3 英文名稱：vitamin D3 其他名稱：膽鈣化[固]醇(cholecalciferol) 定義：活性的7-脫氫。由7-脫氫經(jīng)紫外線照射后生成。實(shí)際上它是一種激素原，本身無活性，需先在肝臟中代謝成25-羥膽鈣化醇，再在腎臟進(jìn)一步羥基化后才有活性。VD3為白色針狀結(jié)晶或粉末，無臭無味，遇光或空氣均易變質(zhì)，不溶于水，極易溶于乙醇、乙醚、氯仿或丙酮，略溶于植物油。VD3經(jīng)微膠囊包埋處理后在水溶液中呈分散狀態(tài)，相當(dāng)于可溶于水。【質(zhì)量指標(biāo)】企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（Q/XVT072-2007）
| 項(xiàng)目 | 指標(biāo) | 項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
| 外觀 | 白色或類白色流動(dòng)性粉末。 | 含量 | ≥100000 IU/g |
| 干燥失重% | ≤6 | 100目篩通過率% | ≥45 |
| 重金屬 | ≤10ppm | 砷 | ≤3ppm |
【其他指標(biāo)】
| 包裝規(guī)格 | 20公斤/箱 | 保質(zhì)期 | 2年 |
| 40目篩通過率% | 100 | 60目篩通過率% | ≥90 |
【基本工藝】利用從羊毛酯中提取的進(jìn)行化工合成VD3，添加淀粉、明膠等輔料及劑制成微粒。【適用說明】D3干粉是使用量廣泛的VD強(qiáng)化劑，在耐酸、堿、氧和熱等方面均較D2穩(wěn)定，主要用于食用油脂、人造奶油和乳制品的強(qiáng)化。接觸陽光較少者，處于生長發(fā)育期、更年期者以及有骨質(zhì)疏松癥者等均需補(bǔ)充VD。當(dāng)與VA、VC、Ca、Se等一起使用效果更佳。
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