中文名稱：維生素D3 英文名稱：vitamin D3 其他名稱：膽鈣化[固]醇(cholecalciferol) 定義：活性的7-脫氫。由7-脫氫經紫外線照射后生成。實際上它是一種激素原，本身無活性，需先在肝臟中代謝成25-羥膽鈣化醇，再在腎臟進一步羥基化后才有活性。VD3為白色針狀結晶或粉末，無臭無味，遇光或空氣均易變質，不溶于水，極易溶于乙醇、乙醚、氯仿或丙酮，略溶于植物油。VD3經微膠囊包埋處理后在水溶液中呈分散狀態，相當于可溶于水。【質量指標】企業標準（Q/XVT072-2007）
| 項目 | 指標 | 項目 | 指標 |
| 外觀 | 白色或類白色流動性粉末。 | 含量 | ≥100000 IU/g |
| 干燥失重% | ≤6 | 100目篩通過率% | ≥45 |
| 重金屬 | ≤10ppm | 砷 | ≤3ppm |
【其他指標】
| 包裝規格 | 20公斤/箱 | 保質期 | 2年 |
| 40目篩通過率% | 100 | 60目篩通過率% | ≥90 |
【基本工藝】利用從羊毛酯中提取的進行化工合成VD3，添加淀粉、明膠等輔料及劑制成微粒。【適用說明】D3干粉是使用量廣泛的VD強化劑，在耐酸、堿、氧和熱等方面均較D2穩定，主要用于食用油脂、人造奶油和乳制品的強化。接觸陽光較少者，處于生長發育期、更年期者以及有骨質疏松癥者等均需補充VD。當與VA、VC、Ca、Se等一起使用效果更佳。
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