木薯變性淀粉PFT-400 規格書
| 理化與微生物指標 |
| 外觀 | 白色粉末 | 糊化溫度 | ≤60℃ |
| 灰分 | ≤0.75% | 異物 | ≤0.25% |
| 水分 | ≤13.00% | 菌落總數 | ≤5000 col./g |
| pH值 | 5.0-7.0 | 酵母 | ≤100 col./g |
| 粘度 | 300-550BU（95℃下） | 霉菌 | ≤100 col./g |
| 二氧化硫 | ≤20ppm | 大腸桿菌 | <3 MPN/g |
| 白度 | ≥90.0% | 沙門氏菌 | 0/25g |
| 目數 | 80目 | KI測試 | 未檢出 |
| 特性 （指數：1-5，數字越高，質量越好） | 粘度(95℃；pH4.5-7.0) | 3 |
| 熱安定性 121℃ | 4 |
| 140℃ | 4 |
| 酸，耐切性 | 2 |
| 冷凍解凍安定性 | 5+ |
| 糊液透明性 | 5 |
| 應用 | 烘焙（奶油，甜甜圈，和菓子，麻薯，粿，傳統食品，奶油餡，冷凍水果餡）；乳制品、水果加工品（冷藏布丁，冷藏甜點，間接加熱的超高溫殺菌UHT布丁，甜點），酸奶及乳制品甜點，牛奶及酸奶飲料，乳制品甜點，水果加工品）；便利商店食品（瓶罐/罐頭/UHT/冷凍的 湯、汁、醬），烏龍面，粿條，中華面，冷凍面） |
| 類 型 | 羥丙基二淀粉磷酸酯 | 規 格 | 25KG |
| 品 牌 | CHAODEE（超迪） | 保 質 期 | 2年 |
| 原 產 地 | 泰國 | 儲存條件 | 陰涼干燥處 |
| 功 能 | 增稠劑 | | |
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