TAS-090是非轉(zhuǎn)基因木薯淀粉經(jīng)高品質(zhì)化學(xué)變性制備而成，具有極高穩(wěn)定性，耐熱、耐酸、耐剪切、耐冷凍。可作為高品質(zhì)的穩(wěn)定劑、增稠劑使用。
[化學(xué)名：乙?；p淀粉己二酸脂] 原產(chǎn)地：泰國
建議應(yīng)用范圍：
1. 醬 料 和 肉 湯：在高溫烹飪、高酸、高糖度和高剪切條件下能保持淀粉粘度穩(wěn)定，有效地防止油、水和固型物分離， 提供良好口感、光亮的外觀。 2. 填 充 餡 料：提供順滑的組織口感以及通透光亮的外觀。 3. 冷凍、冷藏甜點：提供優(yōu)質(zhì)組織口感，低溫條件下保持穩(wěn)定性。 4. 應(yīng)用在乳品類(如酸奶、乳飲品等) [建議添加量為占整體成分的1.0-1.5%] 5. 應(yīng)用在醬料類(如蠔油、番茄沙司、果醬等) [建議添加量為占整體成分的1.5-2.0%]
主要物理指標：
水分 14％ 白度 90％ 灰分 0.5％ 二氧化硫 小于 10 ppm
包裝及儲存： 每包25公斤三層環(huán)保復(fù)合紙袋包裝。 建議儲存在蔭涼、干燥室溫條件下，啟封后應(yīng)重新封嚴。 保質(zhì)期在建議的條件下自生產(chǎn)之日起24個月。
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