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公司基本資料信息
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| 有效成分：堿性蛋白質 | 級別：食品級 | 含量：99（%） |
| 執行標準：GB | 產品規格：1*25 | 品牌：鄭州康源 |
| CAS號：1414-45-5 | 包裝：25kg桶/袋裝 | 銷售區域：全國 |
| 主要用途：食品飲料、、化工、其它等。 | ||
主要功能：防腐劑。
魚精蛋白簡介：
魚精蛋白是一種堿性蛋白，魚精蛋白主要在魚類（如蛙魚、蹲魚、鯡魚等）成熟精子細胞核中作為和DNA結合核精蛋白存在。魚精蛋白發現于1870年，到1940～1960年間，魚精蛋白正式用作抗菌劑研究才盛行起來。魚精蛋白在中性和堿性介質中顯示出很強抑菌能力，魚精蛋白并有較高熱穩定性，魚精蛋白在210oC條件下加熱1．sh仍具有活性，魚精蛋白同時抑菌范圍和食品防腐范圍均較廣，魚精蛋白對枯草桿菌、芽泡桿菌、干酪乳桿菌、胚芽乳桿菌、乳酸菌、霉菌、芽抱耐熱菌和革蘭氏陽性菌等均有較強抑制作用，魚精蛋白但對革蘭氏陰性菌抑制效果不明顯。
魚精蛋白用作防腐劑時，因魚精蛋白無味無臭，對人體無害，因而魚精蛋白使用量不受任何限制，根據需要可添加到滿意抑菌效果，但魚精蛋白添加量大，成本較高，只能作為高附加值食品或功能食品防腐劑。
魚精蛋白主要成分：堿性蛋白質，包括魚精蛋白和組蛋白。魚精蛋白分子量約5000。 魚精蛋白有特殊味道。魚精蛋白耐熱。魚精蛋白與調味料合用有增強鮮味作用。魚精蛋白可溶于水，魚精蛋白微溶于含水乙醇，魚精蛋白不溶于乙醇。魚精蛋白用途：防腐劑。在日本用于米飯、中華面、炒面、饅頭、餃子等淀粉類食品中，魚精蛋白亦用于魚糜類制品及調味料。與醋酸鈉、甘氨酸、乙醇等復配后用于蛋糕、糊狀食品等。
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鄭州康源化工產品有限公司 13140015558 0371-53786849
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