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公司基本資料信息
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| 有效成分：乳糖酶 | 級別：食品級 | 含量：99（%） |
| 執行標準：國標 | 產品規格：1*25 | 品牌：鄭州康源 |
| CAS號：9031-11-2 | 包裝：25kg桶/袋裝 | 銷售區域：全國 |
| 主要用途：食品飲料、、化工、其它等。 | ||
主要功能：酶制劑。
乳糖酶簡介：
乳糖酶主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。乳糖酶主要用于乳品工業，可使低甜度和低溶解度乳糖轉變為較甜、溶解度較大單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出可能性降低，同時增加甜度。
使用方法乳糖酶 主要用于乳品工業。乳糖酶可使低甜度和低溶解度乳糖轉變為較甜、溶解度較大單糖（葡萄糖和半乳糖）；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出可能性降低，同時增加甜度。在發酵和焙烤工業中，可使不能被一般酵母利用乳糖因水解成葡萄糖而得以利用。有一定數量嬰兒由于腸內缺乏正常乳糖分解酶而導致喂食牛奶后，故歐洲不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供嬰兒飲用。
乳糖酶主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。乳糖酶最適pH值：由大腸桿菌（E.Coli）制得者為7.0～7.5；由酵母菌制得者為6.0～7.0；由霉菌制得者為5.0左右。乳糖酶最適作用溫度為37～50℃。在正常使用濃度下，72h內約可使74%乳糖水解。
乳糖酶用量：乳糖酶 用于牛奶，使用量3000NLU/L。
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