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真愛你食品-媽媽的味道

 
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最后更新: 2021-06-16 09:13
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公司基本資料信息
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 家常菜是我們每日三餐所接觸到的常見的下飯菜肴,它的制作過程簡單,用料簡單,價格適中。雖比不得餐館中的菜肴,吃起來卻是熟悉的味道,更是媽媽的特色菜肴。真愛你食品小編今天推薦的這幾道菜是常見的菜色,想要學好烹飪的童鞋,不妨拿著幾道菜來練手哦~

酸辣土豆絲

土豆2個、紅椒1個、小蔥3根、色拉油適量、食鹽1小匙、白糖1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5個

1、將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點

2、再將土豆片切成細絲

3、用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)

4、將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末

5、鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了

6、撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味

7、加入土豆絲

8、煸炒約2分鐘后,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

9、放入紅椒絲翻炒均勻

10、加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可

11、簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成

西紅柿炒雞蛋

雞蛋 3個、西紅柿 2個、白糖 1茶匙、生抽 1/2湯匙、食鹽 1/2茶匙、細香蔥 1小段、植物油 4湯匙

1、將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽,攪拌均勻

2、燒熱鍋,放適量的子午油,倒入打散的雞蛋液,待雞蛋煎至定型后用鏟子鏟成小片,盛出來備用

3、西紅柿切塊,燒熱鍋,放少許植物油,下入西紅柿炒,微微出湯汁后加入煎好的雞蛋

4、再加入少量的生抽,加入適量的白糖和鹽,翻炒均勻,盛入碗中即可,可以撒少許細香蔥碎點綴

醋溜白菜

  白菜 400克、五花肉 適量、蔥 1段、干辣椒 1小把、白糖 2小勺、陳醋 2大勺、食鹽 1/2小勺、淀粉 1小勺、水 2大勺、花生油 2大勺

1、大白菜洗凈,瀝干水分;斜切成稍大一點兒白菜片

2、干紅辣椒切小段兒,大蔥切段兒;糖、醋、鹽、淀粉、清水一起放進小碗,攪拌均勻成調味汁

3、五花肉切薄片;起炒鍋,熱鍋涼油,下入五花肉,小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出現金黃色焦斑

4、下入辣椒段兒和蔥段兒,繼續小火煸炒至干辣椒呈深棗紅色;下入白菜片兒,轉大火迅速煸炒至白菜變軟

5、下入調味汁;迅速翻炒均勻,關火出鍋

紅燒茄子 

  茄子 2條、柿子椒 1個、西紅柿 1個、蒜 4瓣、食鹽 適量、白糖 適量、花生油 適量

1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘

2、青椒和西紅柿清洗干凈后切塊

3、大蒜若干一部分切片,一部分切末

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油

5、平底鍋熱后放適量的花生油,然后放蒜瓣爆香

6、聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟

7、放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可

干煸四季豆 

  四季豆 300克、豬肉餡 30克、生抽 1湯匙、料酒 1/2湯匙、干辣椒 8個、花椒 15粒、蒜 4瓣、姜 1片、食鹽 1茶匙、白糖 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、植物油 4湯匙

1、四季豆摘去兩頭和老筋,洗凈后用手掰成寸段,瀝干水分備用

2、肉餡中加料酒和生抽,腌10分鐘左右

3、將干紅辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末

4、熱鍋上油,油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出(約4、5分鐘)

5、鍋中余油,倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻

7、倒入炒好的四季豆,加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可

紅燒豆腐 

  豆腐 500克、蒜苗 2根、蒜 3粒、郫縣豆瓣醬 1.5湯匙、醬油 1湯匙、水淀粉 適量、食鹽 1茶匙、色拉油 2/3湯匙

1、將青蒜苗洗凈,梗部和葉部分別切成段,大蒜切成末

2、豆腐切成小丁

3、郫縣豆瓣剁細

4、凈熱鍋放油,加入食用油,油溫后放入郫縣豆瓣炒香

5、接著放大蒜末炒香

6、注入少量開水,調入醬油、少許鹽

7、放入豆腐燒制,并用手推鍋使豆腐均勻入味

8、等水份快收干時,加入青蒜苗梗部略燒

9、倒入一半水淀粉推勻

10、加入青蒜苗葉部,倒入另一半水淀粉推勻略燒,關火即成

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