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公司基本資料信息
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本品還可以用來發(fā)制海參、魚翅等海鮮產(chǎn)品，能使海參、魚翅等海鮮產(chǎn)品外形快速變大增重、外型飽滿、口感軟滑爽脆，手感彈性特別好。
美達(dá)磷的用途：
1．一般罐頭：防止臭罐，防止腐濁及液中金屬離子活動(dòng)，防止罐內(nèi)黑變，改善風(fēng)味。使用量：0.05~0.2%。
2．果實(shí)罐頭：防止沉淀、變色、變質(zhì)，防止維生素C分解。使用量0.05~0.2%。
3．水產(chǎn)罐頭：防止發(fā)生玻璃樣結(jié)晶及氧化與變色，加強(qiáng)味道，保持新鮮。使用量：0.1~0.2%。
4．蔬菜罐頭：防止變色、變質(zhì)，改善風(fēng)味。使用量：0.1~0.2%。
5．果汁類：防止變色、沉淀，增加果膠的收量。防止氧化（保持PH值），防止維生素C的破壞。使用量0.1~0.2%。
6．碳酸飲料：穩(wěn)定碳酸氣、封鎖金屬離子，防止變色，防止維生素C的破壞。
7．果醬：防止變色、變質(zhì)，穩(wěn)定黏度。使用量0.1~0.2%。 醬油、醬瓜、醬菜：調(diào)和味道，抑制微菌生長，防止變色、變質(zhì)。使用量0.05~0.1%。
美達(dá)磷用于各種食品中的功能如下：
一、金屬離子封鎖作用 各種食品中含有微量金屬離子，在食品加工操作時(shí)具有干擾性造成食品品質(zhì)的降低。美達(dá)磷能和金屬離子（如鈣、鎂、鐵）形成可溶性復(fù)合物，因而避免金屬離子產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象。 此外，由于天然水中含有礦物質(zhì)成分，對于加工的食品有不良的影響，食品加工的水應(yīng)添加美達(dá)磷，使水產(chǎn)生軟化作用，達(dá)到改善制品品質(zhì)的效果。
二、緩動(dòng)作用 在食品加工或保藏食品時(shí)，由于美達(dá)磷對酸性和堿性具有緩動(dòng)作用，可以保持食品中所需要的適當(dāng)PH值。
三、增加保水性 美達(dá)磷可以和動(dòng)物性及植物性蛋白質(zhì)發(fā)生作用，以促進(jìn)水合作用，增加保水性，這個(gè)重要功能可用以防止肉類、家禽類及魚類解凍時(shí)產(chǎn)生的離水現(xiàn)象。
四、增加結(jié)著力 美達(dá)磷可以增加肉類制品的易溶性蛋白的溶出，以生成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)外膜而包住肉品乳化液中的脂肪球，防止其合并現(xiàn)象，在加熱時(shí)這些蛋白質(zhì)形成一網(wǎng)狀骨架，產(chǎn)生堅(jiān)固且易切割的典型香腸制品。
五、食品包藏作用 美達(dá)磷有防止或延緩水狀食品系中不飽和脂質(zhì)氧化的作用，并可在食品表面形成一層抗菌膜，以抑制食品腐敗菌的生長，可延長儲存時(shí)間，保持食品新鮮度。
六、改善食品風(fēng)味 添加美達(dá)磷可以使食品保持原來的特性，并有增強(qiáng)柔軟度，改善風(fēng)味，保存顏色等諸多效用。 制作水晶缽仔糕原料：美達(dá)磷作用：晶瑩透明、口感爽、不沾牙
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