鐵觀音茶的主要保健：
茶初為藥用，從《神農(nóng)本草》到《本草綱目》，都記載了茶葉的功用，主要有生津止渴、清熱解暑、安神
益思、消食解膩、和胃止瀉、通便、明目潔齒、殺菌等，被稱為“入心、肝、脾、肺、腎五經(jīng)”的“萬病之藥”。如今科學研究證明這并沒有言過其實，同時還發(fā)現(xiàn)茶對、、、輻射等也有一定的療效。
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。
1、鐵觀音的作用
中外一些研究表明，人的衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過度氧化有關(guān)，而不飽和脂肪酸的過度氧化是與自由基的作用有關(guān)。化學活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細胞功能突變或衰退，引起組織增殖和壞死而置人于死地，只要把自由基清除掉，就可以使細胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。通常，常用的劑有維生素C、維生E，它們均能有效地防止不飽和脂肪酸的過度氧化。目前研究已經(jīng)證明，鐵觀音中的多酚類化合物、茶多糖、茶氨酸和多種維生素能和產(chǎn)生自由基；生物堿可間接起到清除自由基的作用，從而達到延緩衰老的目的。
2、鐵觀音的作用
如今飲茶可以已被世人所公認，而在茶葉中效果的是鐵觀音。早在1983年，日本岡山大學奧田拓男教授就曾對數(shù)十種植物多酚類化全物進行變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素（EGCG）具有很強的變活性。其他科學家在證實鐵觀音抗變異的研究中，認為鐵音茶多酚是這一作用的主要活性成分；在化學物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生C 和維生E 能阻斷致癌物—亞硝胺的合成，對防治有較大的作用。
茶多酚的機理有：抑制基因突變、抑制癌細胞增殖、誘導癌細胞的凋亡、阻止癌細胞的轉(zhuǎn)移。防治的動物實驗確認茶多酚對皮膚癌、食道癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、胰腺癌等有抑制作用。
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