油水混合油炸機的原理是:油和水混合之后自動分層,油在上層受熱后炸制食品,在此過程中的食物殘渣下沉至水中,可及時清除,不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦糊狀而使油變黑。炸制過程中產生的動物油也會沉下并清除,這是油保持純凈的原因之一。其次,由于安裝了溫度自動控制系統,有效的控制了油的溫度(只在幾度范圍內波動),緩解了炸油的氧化程序,即油不易糊,油質清潔。油煙少?;谝陨蠗l件,所炸食品的質量大大提高,火候一致,色澤一致,沒有黑色的殘渣沾污。生產成本顯著降低,耗油降一半,燃料也能降一半。鼎力源牌油炸機是我廠多年前引進國外技術設計而成。 DY-500型炸鍋適合快餐店,食堂等產量較小的單位使用,油槽面積500*430mm.
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