油水混合油炸機(jī)的原理是:油和水混合之后自動(dòng)分層,油在上層受熱后炸制食品,在此過程中的食物殘?jiān)鲁林了校杉皶r(shí)清除,不會(huì)因通常用鍋炸時(shí)沉至鍋底變成焦糊狀而使油變黑。炸制過程中產(chǎn)生的動(dòng)物油也會(huì)沉下并清除,這是油保持純凈的原因之一。其次,由于安裝了溫度自動(dòng)控制系統(tǒng),有效的控制了油的溫度(只在幾度范圍內(nèi)波動(dòng)),緩解了炸油的氧化程序,即油不易糊,油質(zhì)清潔。油煙少。基于以上條件,所炸食品的質(zhì)量大大提高,火候一致,色澤一致,沒有黑色的殘?jiān)次?。生產(chǎn)成本顯著降低,耗油降一半,燃料也能降一半。鼎力源牌油炸機(jī)是我廠多年前引進(jìn)國外技術(shù)設(shè)計(jì)而成。 DY-500型炸鍋適合快餐店,食堂等產(chǎn)量較小的單位使用,油槽面積500*430mm.
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