韓國ts幼砂糖采用制糖工藝精煉而成，蔗糖分含量達到99.8%以上，具有顏色白，顆粒粒細小、無雜質等特點。使用中溶化快，流動性好，顆粒均勻。是各自高端食品、固體飲料等產品優質原材料。 烘焙中,常常需要蛋白打發或者淡奶油打發的操作，普通綿白糖沒有很好的摩擦性，容易結塊，普通砂糖顆粒過大，在打發過程中不能完全溶解。TS白砂糖比普通砂糖更細，較易溶解，特別在打發蛋白時比較好溶解，烤出的蛋糕不會因為糖沒溶解而出現褐色的小點。所以這種幼砂糖適合烘焙中的打發需要。
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