舒可曼特細糖粉糖霜5kg 防潮糖粉 廠家批發 烘焙原料 白砂糖糖粉

糖粉
配料： 糖粉是由結晶糖碾成的粉末，比白糖更容易溶解。
說明：糖粉可直接撒與蛋糕、西點等表面做裝飾。糖粉還用于做撻皮、餅干、奶油膏、糖皮等制作，可增加其光滑度。
打奶油用她會更好的打發 做糕點拍上去也很不錯哦

超細的純正糖粉，由于沒有添加玉米淀粉的緣故，偶有結塊的現象，輕輕捻開即可

市售糖粉大多以3%左右的比例添加了玉米淀粉的，主要為了讓糖粉不潮解，不結塊，但是用這種糖粉做出來的西點，會有糖和淀粉比例失調的風險，影響風味和口感為潔白的粉末狀，糖顆粒非常細。

防潮糖粉是什么？

防潮糖粉有約 3~10% 左右的淀粉填充物（一般為玉米淀粉），做為防潮及防止糖粒糾結的作用。一般用來做蛋糕或者餅干等點心的表面裝飾，遇熱不容易潮解也不會結塊。

糖粉和白砂糖可以互相替代嗎？

基本上來說是不可以的，有的配方里用到砂糖，主要是起打發的作用，因為蛋白或者黃油和砂糖的顆粒作用，可以裹入大量的空氣，起到膨脹打發的效果，糖粉因為是粉末，所以打發的效果就很差了。同樣，有的配方里讓用到糖粉，主要是因為糖粉沒有顆粒，做出來的餅干之類的，不會因為在烤箱烘烤的時候，糖粒融化，而造成餅干之類的有細小的孔洞，影響成品效果。

糖粉的保存以及購買注意事項：

純糖粉是有可能因為堆積和擠壓或者是久置，吸收空氣中的水分而結塊，請放入密封容器保存

區別于普通的白糖粉，潔白細膩均勻無雜質

舒可曼純正糖粉是的品牌糖粉之一。糖粉是由結晶糖碾成的粉末，比白糖更容易溶解。可直接撒與蛋糕、西點等表面做裝飾。糖粉還用于做撻皮、餅干、奶油膏、糖皮等制作，可增加其光滑度。 打奶油用她會更好的打發 做糕點灑上去也很不錯的！

可直接撒與蛋糕、西點等表面做裝飾。糖粉還用于做撻皮、餅干、奶油膏、糖皮等制作，可增加其光滑度

純糖粉是有可能因為堆積和擠壓或者是久置，吸收空氣中的水分而結塊，所以請一定要密封保存哦，從小胖這里發出的糖粉經過快遞的運輸，偶爾可能會有輕微的結塊，情況不會嚴重，用手捻開就可以了。

















 

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