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仿真食品制作是近幾年我國新興的一種行業，它們是用模型制作工藝做出來的假食品，仿真食品模型多是手工制作而成，色彩搭配考究，式樣美觀大方。仿真食品被形象地譽為“食品替身”，“立體菜單”。
食品模型是食品的良好“代言人”。仿真食品模型表現形式各種各樣，既美觀又形象，彰現檔次，不管餐飲酒樓還是在商場超市，食品模型逼真的感覺再現了食物本身的優點，特別具有誘發“食欲”的感覺，給人耳目一新的效果，應用仿真食品模型有以下五大好處：
1、食品模型可以節省展示成本，目前國內比較流行明擋點菜和食物真品展示，但是真品菜肴原料與空氣接觸之后發生氧化，很難維護菜肴本身的“鮮度”，時間放長久了容易變質；放在保鮮柜呢，又增加了成本，如果采用了食物模型，不但可以節約能源，而且產品本身“鮮度展示”，實在是一舉雙得的舉措。
2、食物模型可以提高店面吸引客人的效果，食物模型效果逼真，色澤誘人，很容易吸引客人的目光。
3、 仿真食品模型強調的是“６０秒”瞬間定格的表現標準。任何菜肴的狀態都在新出鍋的６０秒以內的感覺，這個瞬間是食品誘人的狀態，是使人食欲旺盛的瞬間，讓這個瞬間變成，那么只有利用食物模型產品。
4、食物模型使事物內容一目了然，提供消費者安心感。食物模型表現了菜肴的原料及分量的多少，推出特價產品時，與其讓促銷員磨破嘴皮給客人介紹，不如用食物模型給人直觀感受更有親和力，同時帶來新鮮和安全感。
5、食物模型如果應用得當，具有很強的促銷作用。比如，特別想推銷的菜肴追加特別裝飾或變換擺放位置的微小變化均能直接影響消費者，這樣的事例不勝枚舉。
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