食品強化劑，主要用于鈣強化、氫離子調(diào)節(jié)、配制發(fā)酵粉等，通常用于面包、餅干以及代乳粉等嬰幼兒食品。碳酸鈣強化面包時，一般可與維生素D配合使用，也可添加適量的磷脂。使用這些添加劑除達到營養(yǎng)強化、促進鈣質(zhì)吸收的目的外，在面包發(fā)酵時還可作為酵母的營養(yǎng)物質(zhì)，促進酵母的繁殖，改進面筋的性質(zhì)，有利于面包的加工。用途 鈣強化劑
| 型號：g-2 | 主要營養(yǎng)成分：生物鈣 | 品牌：仁恒牌 |
| 外觀：白色微細粉末 | 含量：97.6（％） | 有效物質(zhì)含量：97.6（％） |
| 產(chǎn)品規(guī)格：25kg | 保質(zhì)期：24個月 | 主要用途：鈣強化劑 |
分子式：CaCO3 分子量：100.09 鈣元素含量：39.4% 【基本性質(zhì)】白色微細粉末，無臭，無味，但易吸收空氣中臭氣，可溶于稀乙酸、稀鹽酸、稀硝酸并產(chǎn)生二氧化碳，難溶于稀硫酸，幾乎不溶于水和乙醇。在空氣中穩(wěn)定。 【制法】由蛋殼、珊瑚、貝殼、珍珠層等未經(jīng)燒結(jié)的生物原料經(jīng)清洗、粉碎、過篩而成。 質(zhì)量指標(biāo)：QB1413-1999
| 項 目 | 指 標(biāo) | 項 目 | 指 標(biāo) |
| 含量(以干基計) % | ≥97.6 | 鹽酸不溶物 % | ≤0.30 |
| 干燥失重 % | ≤1.0 | 鋇含量 % | ≤0.03 |
| 鎘含量 | ≤0.2ppm | 砷含量 | ≤3ppm |
| 重金屬 | ≤10ppm | 粒度 | ≥180目 |
【適用說明】：作為營養(yǎng)補給品，天然來源的更安全，更適合人體消化吸收，所以牡蠣生物鈣是值得大力推廣開發(fā)生產(chǎn)的的營養(yǎng)素鈣源之一。生物碳酸鈣，含鈣量高，其含鈣量是乳酸鈣的3倍，葡萄糖酸鈣的4倍；營養(yǎng)好、吸收率、利用率及動物增重三項指標(biāo)均優(yōu)于牛奶中的鈣，而且價格便宜，無異味，副作用小；可以廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。除作為營養(yǎng)強化劑外，還可用作堿性劑、面團調(diào)節(jié)劑或抗結(jié)塊劑。 使用量同碳酸鈣
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