真空滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。從我們?nèi)粘Ｉ钪形覀儂ui常吃的燒雞，烤鴨，醬牛肉，五香牛肉、豬排、雞排等等肉食品都需要腌制,特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。
真空滾揉機(jī)特點(diǎn)：
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性3.---肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
3.增加保水性，提高出品率。
4.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
5.本機(jī)采用---不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。
6.槳葉圓弧形，---設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
7.防水電腦控制，用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉、間歇、放氣、抽真空等功能，使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能。
8.本機(jī)還具有變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
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