| 化 學 名 | 檸檬酸三鈣. 別名： 枸椽酸鈣 |
| 分 子 式 | Ca3(C6H5O7)2.4H2O |
| 分 子 量 | 570.50 |
| 產品圖片 |  |
| 性 能 | 白色粉末、無臭、稍有吸濕性、難溶于水，幾乎不溶于乙醇，加熱至100℃，逐漸失去結晶水，120℃完全失去水。 |
| 質量標準 | (GB17203-1998、FCC-V、USP-31) | 指 標 名 稱 | FCC-V | GB-17203-1998 | USP-32 | | 外觀 | 白色粉末 | 白色結晶粉末 | 白色結晶粉末 | | 含量,% | 97.5-100.5 | 98.0-100.5 | 97.5 -100.5 | | 砷≤% | - | 0.0003 | 0.0003 | | 氟≤% | 0.003 | 0.003 | 0.003 | | 酸不溶物≤% | 0.2 | 0.2 | 0.2 | | 鉛 ≤% | 0.0002 | - | 0.001 | | 重金屬≤% | - | 0.002 | 0.002 | | 干燥失重≤% | 10.0-14.0 | 10.0-13.3 | 10.0-13.3 | | 澄清度 | - | 通過試驗 | - | |
| 用 途 | 在食品工業中主要用作螯合劑，緩沖劑，組織凝固劑，以及鈣質強化劑，主要用于乳制產品、果醬、冷飲、面粉、糕點等。 |
| 包 裝 | 內襯聚乙烯塑料袋，外套紙塑復合袋包裝，每袋凈重25kg。 |
| 貯存及運輸 | 本品密封貯存于陰涼通風干燥的庫房中，防止受熱受潮，與有毒物品分開存放，裝卸時輕裝輕放防止包裝破損。 |
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