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用途:食用紅色色素。
新紅(新紅鋁色淀)又叫2—(4'—磺基-1'—苯氮)—1-羥基—8—乙酰氨基-3,6—二磺酸的三鈉鹽。本品為紅色均勻粉末,無臭。易溶于水呈艷紅色溶液。微溶于乙醇,不溶于油脂。
作用
食用紅色色素。用于食品的加色、增色或調色。
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