雙氧水快速檢測試劑

產(chǎn)品名稱：雙氧水快速檢測試劑
檢測方法：理化法
生產(chǎn)條件：GMP車間制造
檢測樣本：水發(fā)水產(chǎn)品、干果、罐頭等
產(chǎn)品規(guī)格：100次/盒
產(chǎn)品用途：食品中雙氧水殘留量的檢測
貯存條件：常溫保存
有效期：12個月
相關(guān)信息：
1、雙氧水概述：
雙氧水是過氧化氫溶液的俗稱，為無色無味的液體，添加入食品中起漂白、防腐和除臭等作用。食品級的雙氧水在食品中常用做加工助劑使用，但在最終的產(chǎn)品中是不得檢出雙氧水的。
2、殘留危害：
過氧化氫具有致癌性，特別是消化道，并規(guī)定不得在食品中有殘留，另外過氧化氫還可通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物，而環(huán)氧化物具有致癌性。而工業(yè)雙氧水含有砷、重金屬等多種有毒有害物質(zhì)，更是嚴重危害食用者的健康。
3、殘留現(xiàn)狀：
少數(shù)食品加工單位將發(fā)霉水產(chǎn)干品經(jīng)浸泡雙氧水處理漂白重新出售。
少數(shù)違法的肉類加工單位為消除非正常死亡雞鴨或豬表面的發(fā)黑、淤血和霉斑，將這些原料浸泡高濃度雙氧水漂白，再添加人工色素或亞硝酸鹽發(fā)色出售。
工業(yè)用雙氧水的價格較食品級雙氧水便宜，因此常在加工過程中違法使用。
4、目前發(fā)現(xiàn)有殘留的樣本：
各種海產(chǎn)干品、凍品、水發(fā)食品：蝦米、魚翅、魷魚、牛百葉等
各種肉制品：如新鮮或冷凍的禽類，以及白斬雞、牛筋、牛肚、鴨、鵝掌、花腸、豬皮和豬蹄筋等
椰果類罐頭、果凍和飲料
干果制品：開心豆、果仁、果脯等
5、參考限量：
不得檢出。

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更新日期：2012－5－11
 

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