DPCZ-II淀粉測定儀研究淀粉在食品產(chǎn)業(yè)的作用

普通的淀粉產(chǎn)品在經(jīng)過一些列的科學(xué)手段處理后，從而使其特性發(fā)生改變從而變成人們所需要的變性淀粉。通過淀粉測定儀研究顯示與天然淀粉相比，變性淀粉在耐熱性、黏著性、成糊穩(wěn)定性、成膜性、吸水性、凝膠性，具有增黏、保型、速溶等優(yōu)點，變性淀粉在一定程度上彌補了天然淀粉水溶性差、乳化能力和膠凝能力低、穩(wěn)定性不足等缺點，能夠滿足食品生產(chǎn)上的特殊需要，從而使其更廣泛地應(yīng)用于各種工業(yè)生產(chǎn)中。

通過淀粉測定儀研究顯示與變性淀粉在食品加工中是一種理想的增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑和賦形劑。用變性淀粉代替天然淀粉添加到肉制品中，可明顯改變?nèi)庵破诽貏e是灌腸制品的組織結(jié)構(gòu)、彈性、嫩度、保水力、黏著力、口感、多汁性和切片性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率。與原淀粉相比，變性淀粉具有更多優(yōu)點，通過改善原淀粉的理化性能，可以代替原淀粉添加到肉制品中去，獲得更為理想的效果。

浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環(huán)境、糧油食品檢化驗等相關(guān)農(nóng)業(yè)檢測儀器的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，專業(yè)生產(chǎn)淀粉測定儀，公司生產(chǎn)的淀粉測定儀在國內(nèi)外市場上廣泛的應(yīng)用和普遍的好評。

儀器名稱：淀粉測定儀

儀器型號：DPCZ-II

淀粉測定儀功能特點：

1、靈敏度高，穩(wěn)定性好，自動化程度高，檢測速度較快，重復(fù)性好

2、由計算機(奔騰3以上配置)和儀器組成

3、整個系統(tǒng)由儀器系統(tǒng)軟件控制

淀粉測定儀技術(shù)參數(shù)：

檢測品種：大米、玉米、小麥等農(nóng)作物

單 位：%

溫 度：20℃～30℃

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