DPCZ-II直鏈淀粉含量儀研究直鏈淀粉含對糊化影響

在對生產以玉米為原材料的食品時，需要詳細了解玉米的特性，從而使玉米產品更加的符合人們的需求。玉米的糊化度會直接影響玉米的口感，科研人員通過直鏈淀粉含量儀研究顯示直鏈淀粉含量將影響淀粉糊化特性。其主要原因為：玉米淀粉中直鏈、支鏈比影響淀粉結晶結構；同時直鏈淀粉含量增加會導致支鏈淀粉側鏈增長，使淀粉結晶結構從 A 型轉為 B 型，而不同結晶結構淀粉糊化特性也不同。

直鏈淀粉主要分布在顆粒表面，與支鏈淀粉相互纏繞貫穿到結晶區和無定形區；直鏈淀粉對支鏈淀粉具有“束縛”作用，隨直鏈淀粉含量增加，“束縛”作用也會增大，使支鏈淀粉不能得到充分舒展，從而抑制淀粉膨脹和糊化，同時粘度也會降低。直鏈淀粉含量儀研究顯示直鏈淀粉易與脂質形成復合物，此復合物將抑制淀粉膨脹和糊化；同時也說明直鏈淀粉含量越高、越難糊化。

浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環境、糧油食品檢化驗等相關農業檢測儀器的研發、生產和銷售，專業生產直鏈淀粉含量儀，公司生產的直鏈淀粉含量儀在國內外市場上廣泛的應用和普遍的好評。

儀器名稱：直鏈淀粉含量儀

儀器型號：DPCZ-II

直鏈淀粉含量儀功能特點：

1、基于Windows操作系統的控制軟件，界面直觀，操作簡單，方便使用，性能價格比高

2、靈敏度高，穩定性好，自動化程度高，檢測速度較快，重復性好，

3、由計算機(奔騰3以上配置)和儀器組成

直鏈淀粉含量儀技術參數：

電源電壓：220±1V

溫度：20℃～30℃

檢測品種：大米、玉米、小麥等農作物

更多內容請點擊

直鏈淀粉含量儀  http://www.grainyq.com/product/854.html

糧油儀器網      http://www.grainyq.com/

責權聲明：

①本版塊的所有文章及圖片均為客戶自行編輯，其版權為客戶所有，客戶需保證其編輯的文章及圖片均無侵犯任何第三方的合法權益，如被第三方維權，由客戶承擔全部責任；
② 本網站僅為展示平臺，如要轉載，請與我網站聯系協助獲得授權；
③發布內容如有侵權，請及時聯系我網站進行刪除。
※ 聯系電話：400-854-6788